9 Mei hebben we nieuwe honing geslingerd.
Het was een zachte winter. De bijen hadden daarom nog een groot deel van hun wintervoorraad over. Deze honing is aangevuld met honing van bomen en planten die in april en mei in bloei stonden. De lentehoning is daardoor nu een mix van lichte lentehoning en donkerder/zwaarder winterhoning.
Alle honing is inmiddels uitverkocht.
Nog een tip : deze honing kristalliseert snel. De honing is snel vloeibaar te maken door de hele pot een tijdje in warm water te zetten. Dit moet handwarm zijn, ca 40 °C, bij deze temperatuur blijven de nuttige enzymen heel, en wordt de honing langzaam weer vloeibaar.