We hebben weer zomerhoning. Licht van kleur en smaak.
Juli 2021
Helaas dit jaar begon met een koele lente. De bloemen, bomen en bijenvolken kwamen pas laat in het lente ritme.
Voor honing oogst betekent het dit jaar geen lentehoning. De voorraad honing in de bijenkasten in mei en juni was nog te klein om te oogsten. Daarom is dit jaar de oogst in Juli een combinatie van lente en zomerhoning.
Doordat de opbrengst dit jaar niet zo groot is, zijn alle potjes honing 1 week na de oogst volledig uitverkocht.
Misschien dat we half augustus nog een mogelijkheid hebben om wat honing te verzamelen. Maar omdat de opbrengst nu al niet hoog is verwacht ik daar niet veel potjes van.
Einde seizoen 2020
In augustus hebben wij de laatste honing geslingerd. Deze keer geen grote opbrengst, het grootste deel van de honing mogen de bijen zelf houden : dit is hun wintervoorraad, nodig om tot de volgende lente te kunnen overleven.
We beginnen de winter met 4 gezonde volken. Nu maar hopen dat de winter niet heel streng wordt. Of als de lente lang uitblijft, dan moeten we toch met suikerdeeg bijvoeren. Maar voor nu laten we de natuur zijn gang gaan 🙂
Nieuwe Lentehoning
9 Mei hebben we nieuwe honing geslingerd.
Het was een zachte winter. De bijen hadden daarom nog een groot deel van hun wintervoorraad over. Deze honing is aangevuld met honing van bomen en planten die in april en mei in bloei stonden. De lentehoning is daardoor nu een mix van lichte lentehoning en donkerder/zwaarder winterhoning.
Alle honing is inmiddels uitverkocht.
Nog een tip : deze honing kristalliseert snel. De honing is snel vloeibaar te maken door de hele pot een tijdje in warm water te zetten. Dit moet handwarm zijn, ca 40 °C, bij deze temperatuur blijven de nuttige enzymen heel, en wordt de honing langzaam weer vloeibaar.
Zomer honing !
Zojuist is de nieuwe zomerhoning geoogst en in de potten gedaan. Klaar voor de verkoop.
Deze honing is door de bijen verzameld in mei, juni en juli.
Iets donkerder van kleur en smaak dan de lentehoning, weer heerlijk om van te genieten.
Dit is de laatste honing van dit seizoen. We oogsten niet alle honing. We willen zoveel mogelijk op een natuurlijk wijze imkeren. Daarom laten we een groot deel van de honing in het volk zelf zitten, zodat ze een goede wintervoorraad hebben.